Из сладкого перца с фруктами
Понадобится:
-
1 кг слив,
-
1 кг яблок,
-
1 кг сладкого толстостенного перца,
-
3 красных или белых средних луковицы,
-
10 горошин черного перца,
-
100 г растительного или льняного масла,
-
40 г соли,
-
50 г сахара
-
2 ст л семян льна.
Приготовление:
-
Овощи и фрукты помыть. Сливы разрезать пополам и вынуть косточки. Из яблок удалить сердцевины и нарезать дольками.
-
Перец почистить от семян, нарезать кружочками. Лук очистить и нарезать кольцами.
-
Все смешать в глубокой миске, приправить солью, сахаром, черным перцем и маслом. Посыпать семенами льна.
Совет: можно посыпать семенами чиа, размолотым кунжутом, кедровыми орешками.
Теплый салат из сладкого перца и сыра
Понадобится:
-
з перчины,
-
4 ст л масла растительного,
-
2 зубчика чеснока,
-
3 веточки петрушки,
-
3 веточки укропа,
-
сок и цедра половины лимона,
-
150 г сыра брынзы,
-
соль и молотый черный перец.
Приготовление:
-
Стручки перца вымыть, обсушить и почистить от семян. Духовку нагреть до +200*С. Перец выложить на противень с маслом и выпекать около 15-20 мин до мягкости. Перец выложить в миску, накрыть крышкой и оставить на 30 мин. Затем перчины почистить от кожицы и нарезать соломкой.
-
Чеснок почистить и мелко измельчить. Петрушку и укроп мелко порубить, 1 веточку укропа отложить. Сыр нарезать кубиками.
-
Сладкий перец посолить, поперчить, смешать с чесноком, зеленью, с маслом и соком лимона. Украсить при подаче листьями укропа.