Капуста белокочанная всегда была популярна за русским столом. Русский человек любит и щи поесть, и борщ, и квашеной капустки отведать. А разве плохо – поесть свежей летней капусты или зимой сделать из неё салат? А голубцы? А тушёная капуста или жареная? Она хороша любая. И по вкусу, и по содержанию витаминов.
Я капусту выращиваю сама. Редко покупаю в маленьких магазинчиках, или у знакомых фермеров, в основном когда своя заканчивается. И на то есть веские причины. Когда я собираюсь что-то приготовить, то специально достаю из погреба тот или иной сорт. Парел F1, Дитмаршер Фрюер самые ранние. Об этом и названия говорят. Я их использую исключительно для ранних витаминных салатов. Лист у этих сортов нежный, душистый и вкусный, а урожай – очень дружный и ровный. У соседей капуста только кочан завязывает, а моя уже за столом радует. Уже не первый год занимают почётное место на моих грядках.
Обязательно сажаю Казачок F1, Парел F1, Дитмаршер Фрюер, Везувий F1, Сонсма F1, Карафлекс F1, Савойская золотая ранняя. Эти сорта имеют среднеранние и средние сроки поспевания.
вот так выглядят Везувий F1, Сонсма F1, Карафлекс F1
очень вкусная капуста в летних салатах!
Созревают они не все одновременно, а в разные сроки. Например, Савойская золотая ранняя – лучший сорт для пирогов с капустой. Она очень полезная, одна из самых лучших для выпечки и летних борщей, получается более сочные и ароматные. Хранится от 4 до 6 мес.
Для этих целей хорош и сорт Тёща, это выражается даже в названии. Ведь кто лучше всего готовит? Конечно, тёща, которая любит своего зятя! Сорт подойдёт и для непродолжительного хранения.
Для квашения сажаю Глория F1 и СБ-3 F1, Сахарная королева F1, Вьюга, Валентина F1. Они неприхотливые и очень сочные, особенно мне нравится Глория F1 с маленькой кочерыжкой и не сильно большого размера.
Все перечисленные сорта хороши летом и в начале осени. А потом приходит время поздних сортов: Сахарная голова, Агрессор F1, Мегатон F1, Крауткайзер F1, Краутман F1, Пруктор F1 - они являются наилучшими для хранения и зимнего квашения. Их кочаны можно сохранить до марта-апреля. А если ваш погреб достаточно сухой и прохладный, то кочаны пролежат ещё дольше. После того как кочаны отлежатся, и лист станет мягче, вилки можно использовать для позднего квашения. Название Сахарная голова говорит само за себя.
Видите, у каждого сорта своё назначение. Покупая капусту на рынке, вы в какой-то мере покупаете кота в мешке. Мало того, что вы не знаете, как капусту удобряли и много ли в ней нитратов, как её обрабатывали от болезней и вредителей, вы ещё и не знаете, для каких целей подойдёт купленный кочан. Ведь Крюмон F1 не подойдёт для квашения, а Слава или Беларуская – для хранения.
Именно поэтому капусту надо выращивать самим. И сортов надо выращивать много. Количество кочанов каждого сорта зависит от ваших потребностей. Их не обязательно должно быть много. Сажайте столько, сколько сможете съесть.